MotivationSelbstversorgung, so weit wie möglich, war bereits vor weit über 10 Jahren unsere Motivation eigene Produkte anzubauen, Fleisch und Eier von eigenen Tieren zu verarbeiten bzw. unsere Streuobstwiese zu bewirtschaften und die bereits vorhandenen alten Apfel-Sorten zu ergänzen. Im Laufe der letzten 10 Jahre wurden an die 150 Neupflanzungen, alte Apfelsorten, Marillen, Pfirsiche, Zwetschken, unterschiedliche Strauch-Sorten wie Sanddorn, Aronia, Dirndl und Trauben-Direktträger angepflanzt.
Für die Eigenversorgung von Fleisch haben wir derzeit Kaninchen und vielleicht in Kürze Zwerg-Zebu-Fleisch. Für Zwerg-Zebus (derzeit 4 Kühe und 2 Ochsen) haben wir uns entschieden, da sie eine sehr robuste und widerstandsfähige Rasse sind. Sie schonen den Boden, sind fast das ganze Jahr im Freien (in der Scheune ist ein offener Stall integriert) und beweiden unsere Streuobstwiese.
Damit auch für Leckermäulchen etwas dabei ist, werden in kleinen Mengen sortenreine und seltene Sirupe und Fruchtaufstriche/Marmeladen (Elsbeere, Mispel, Sanddorn, Dirndl, Aronia, Marille, Pfirsich, Uhudler, .....) verarbeitet. Beim Frühstück zum Kaffee, oder auch zwischendurch, sind diese Leckerbissen natürlich eine ausgezeichnete Köstlichkeit.
Hochprozentige Edelbrände & Liköre aus diesen teilweise sehr seltenen Obstsorten sind natürlich auch nicht zu verachten.
